Pasta a la Boloñesa

Este plato no es un ragú “canónico” pero está rico igual. Con los ingredientes indicados, salen dos raciones con un valor calórico combinado de 1460 kcal.

Ingredientes

• 200 g de pasta (688 kcal)
• 150 g de cebolla (60 kcal)
• 150 g de apio (25 kcal)
• 150 g de zanahoria (51 kcal)
• 150 g de tomate (30 kcal)
• 1 o 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva (132 kcal)
• 300 g de carne magra de cerdo picada (474 kcal)
• 1 vaso de vino tinto
• Albahaca
• Pimienta negra molida

Preparación

1. En una olla a fuego medio alto con aceite de oliva, añade la carne picada y la sal.
2. Pica el ajo, la cebolla, el apio y la zanahoria muy finito. Cuando la carne se ponga marroncita, baja el fuego y añade las verduras a la olla.
3. Remueve bien y deja que las verduras se pochen poco a poco.
4. Cuando la verdura esté blandita, ralla los tomates y añádelos a la olla.
5. Cuando el tomate esté sofreído, añade un vaso de vino y sube el fuego. Deja que se evapore el alcohol.
6. Añade la albahaca, sal y pimienta al gusto. Cierra la tapa de la olla y deja que vaya haciendo chup chup a fuego muy bajo.
7. Mientras, haz la pasta en otra olla.
8. Cuando la pasta esté casi al dente, añádela a la olla de la salsa. Si la salsa está espesa, puedes añadir agua de la cocción de la pasta. Deja que la pasta se acabe de cocinar en la salsita.
9. Cuando la pasta esté hecha, el plato está listo. Añade queso rallado si te gusta.