Garbanzos con chorizo

Los garbanzos con chorizo son un plato típico español muy castizo. Este potaje es excelente para llevar en tupper, pues cuando se recalienta queda aún más bueno.

Esta receta tiene las mediadas para dos raciones, con un contenido calórico combinado de 1467 kcal aproximadamente.

Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos (380 kcal)
• 1 cucharada de aceite de oliva (133 kcal)
• 160 g de cebolla (64 kcal)
• 400 g de pimiento rojo (104 kcal)
• 300 g de apio (48 kcal)
• 200 g de zanahorias (68 kcal)
• 150 g de chorizo (760 kcal)
• Pimentón dulce
• Laurel
• 2 dientes de ajo
• Caldo de pollo

Preparación

1. Pica finamente el apio, la zanahoria, el pimiento, la cebolla y el ajo.
2. En una olla a fuego medio, añade y sofríe las verduras picadas, que se vayan pochando poco a poco.
3. Ralla los tomates. Cuando la verdura esté pochadita, añade el tomate a la olla.
4. Pela el chorizo y córtalo en dados. Cuando el tomate esté sofeido, añade el chorizo a la olla.
5. Cuando el sofrito esté listo, añade una cucharada de pimentón.
6. Añade a la olla los garbanzos, la hoja de laurel, y suficiente caldo (o agua con pastillazo) para cubrir los garbanzos. Comprueba la sal y corrige según tu gusto.
7. Cuando el caldo haya reducido un poco, el plato está listo.