Camino a 90 kg

Hace un tiempo me decidí en dedicar un esfuerzo a mejorar mi salud. En el pasado, trabajaba en oficios relativamente activos, con lo que podía mantener mi peso sin tener que hacer demasiado ejercicio. A fin de cuentas, si me paso el día andando por un almacén, ya estoy haciendo ocho horas de deporte al día.

Pero mi actual trabajo es en una oficina, y me paso la mayor parte del día sentado frente a un PC. Esto ha hecho preocuparme por mi peso, si soy sincero creo que he engordado varios kilos en los últimos meses. Para rematarlo, soy muy alto (1,96 cm para los curiosos), con lo que tengo dolores de espalda a menudo. Para resolver ambos problemas, me he apuntado a la piscina local. Desde hace mes y medio hago 40 minutos de natación cuatro días a la semana. La verdad es que me siento más fuerte y ágil desde que hago deporte, y eso que hace poco que empecé.

Pero dicen que el mejor ejercicio empieza en la cocina, así que me he decidido en cambiar también mi dieta. En el pasado, prové varias dietas para adelgazar. De hecho, perdí mucho peso haciendo una dieta ketogénica durante el confinamiento del COVID (la depresión ayudó…) pero ninguna me ha dado un resultado duradero. Decidido a coger el toro por los cuernos, he pensado que quizás lo mejor es apostar esta vez por una dieta científica: “Calorie in - Calorie out”.

Esto significa básicamente que a partir de ahora, y hasta nueva órden, voy a intentar medir el contenido calórico de todo lo que cómo, para conseguir un déficit calórico que me llegue a perder grasa. La teoría dice que un déficit de alrededor de 500 kcal al día me hará perder entre 0,5 y 1 kg a la semana, al menos al principio.

En todo caso, el primer paso es calcular mi punto de “equilibrio calórico”. He estado consultando varias webs y hay todo tipo de formulas basadas en tu altura, peso, edad y sexo, que te dicen cuantas calorías puedes comer para restaurar la energía que consumes, sin almacenar reservas (engordar). Estos cálculos son muy aproximados, y probablemente erróneos. Pero sirven de guía con la que ajustar tus metas.

Basándome en mis características físicas, las diferentes fórmulas me han calculado un punto de equilibro calórico de aproximadamente 2500 kcal diarias, para poder adelgazar paulatinamente. Como digo, este número es orientativo, y seguramente tendré que ajustarlo arriba o abajo a medida que vaya viendo mi progreso.

A día de hoy, peso 107 kgs. Mi meta es adelgazar a 90 kgs, es decir perder 17 kgs. Evidentemente no hay recetas milagrosas, no espero perder tanto peso en cuatro días. Pero si bajo de peso una media de aproximadamente medio kilo cada semana (y un déficit calórico de 500 kgs debería adelgazar entre 0,5 y 1 kg), habré conseguido mi meta en ocho meses. Hoy estamos a 2 de abril. Habré conseguido mi meta para el 2 de noviembre? Veremos.

He estado pensando en el trabajo la mejor manera de lograr ese déficit calórico, y creo que he encontrado un método relativamente sencillo. En una hoja de cálculo, voy a escribir el “menú” de cada día de la semana. Cada día de la semana tendrá tres comidas: desayuno, comida y cena. El desayuno será básicamente el mismo cada mañana, un par de piezas de fruta (quiero comer más fibra). La comida y la cena serán un solo plato: básicamente cocinaré al mediodía dos raciones del mismo plato, y comeré la comida en dos tandas: comida y cena. Eso significa que básicamente solo tengo que calcular las calorías de una comida al día.

Además, he decidido que empezaré por comidas relativamente sencillas (butifarra con alubias blancas, judías verdes con huevos duros, pollo a la plancha con patatas, lomo con ensalada, garbanzos con tomate, arroz frito, sopa de fideos…), donde calcular el peso de los ingredientes sea sencillo. Y una vez haya cogido la medida de cocinar así, iré incorporando recetas más elaboradas. Además, se me ha ocurrido ir publicando las recetas en esta web, para quitar en el mayor grado posible el trabajo de pensar comidas y calcular sus calorías.

Para qué escribo todo esto en mi blog? Supongo que ponerlo por escrito en un lugar público es una manera de afianzar mi decisión de afrontar este reto. Paranoias mentales supongo.